1、接下来，使用片刀以斜切的方式处理腰片，确保刀留在皮面而不切断肉质将腰片切成两半，然后沿着纹路切下去，第一刀不切断，第二刀切断，这样就能形成美丽的菊花花型将切好的腰花反复冲洗，直到水清澈，再用盐水短暂泡发后捞出沥干备用准备泡姜辣椒郫县豆瓣青椒和小葱，分别切成颗粒细末。2、磁性辊和磁性版模切刀版主要利用磁场原理制...